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Frühlingszeit – Spargelzeit. Dazu passend Frühkartoffeln und lecker Sauce Hollandaise. Wenn diese Soße doch nur nicht so verdammt viel Fett drin hätte! Doch hier kommt Abhilfe: die leichte Hollandaise aus Kartoffeln! Zutaten 200-300 g Kartoffeln 200-400 ml Brühe bzw. Spargelsud 1 Ei 1 Zitrone 2 EL Butter Salz und Pfeffer Küchenutensilien Hohes Gefäß Stabmixer Zitronenpresse […]

Es muss nicht immer Filet sein, wenn man mal was feines vom Rind essen möchte. An solch einem Tier gibt es noch mehr schöne Stellen, wie zum Beispiel das Entrecôte (Franz. entre „zwischen“, côte „Rippe“). Es ist ein Steak aus dem Zwischenrippenstück oder der Hochrippe des Rinds und wiegt eigentlich um die 400 Gramm. Den […]

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