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Frühlingszeit – Spargelzeit. Dazu passend Frühkartoffeln und lecker Sauce Hollandaise. Wenn diese Soße doch nur nicht so verdammt viel Fett drin hätte! Doch hier kommt Abhilfe: die leichte Hollandaise aus Kartoffeln! Zutaten 200-300 g Kartoffeln 200-400 ml Brühe bzw. Spargelsud 1 Ei 1 Zitrone 2 EL Butter Salz und Pfeffer Küchenutensilien Hohes Gefäß Stabmixer Zitronenpresse […]

Bei Temperaturen um die 30 Grad möchte man sich nicht mit schwerer Kost plagen und mag eher was locker leichtes. Wie zum Beispiel einen schönen leckeren Sommersalat. Zubereitet mit wenigen Handgriffen und in kurzer Zeit. Man braucht Rucola kleine Tomaten Salz Pfeffer Olivenöl Käse Den Salat waschen und anschließend trocken tupfen (oder schleudern). Dann mit […]

Zutaten sind: Grüner Spargel, etwas Öl, Meer-Salz, schwarzen Pfeffer und optional Hartkäse und/oder Balsamico. Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Gegebenenfalls das untere Ende schälen. Dann den Spargel in eine flache (Tupper-)Büchse legen und  mit etwas Öl beträufeln. Salz und frisch gemahlenen Pfeffer drüber geben und etwas ziehen lassen. Wenn man mit dem Grill […]

Es muss nicht immer Filet sein, wenn man mal was feines vom Rind essen möchte. An solch einem Tier gibt es noch mehr schöne Stellen, wie zum Beispiel das Entrecôte (Franz. entre „zwischen“, côte „Rippe“). Es ist ein Steak aus dem Zwischenrippenstück oder der Hochrippe des Rinds und wiegt eigentlich um die 400 Gramm. Den […]

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